Počeci poljodjelstva

Poljodjelstvo se pojavilo oko 10.000. pr. Kr. na području koje zovemo plodnim polumjesecom. Lovci - sakupljači, koji su došli u neki kraj u potrazi za hranom, tada su počeli skupljati samoniklo bilje. A onda bi dio sjemenja posuli po tlu, da ga izrazste još. Prije pojave poljodjelstva, ljudi su živjeli od lova na divlje životinje i skupljanja samoniklog bilja. Kad bi tako na jednom području iscrpili hranu, lovci sakupljači bi se selili dalje. Poljodjelstvo je, međutim, omogućilo skupljanje hrane i bez putovanja. Sad su ljudi počeli živjeti u stalnim naseljima, pa na okolnoj zemlji uzgajati usjeve i životinje. Počeli su graditi čvršće, trajnije kuće, a naselja ograđivati zaštitnim bedemima. U plodnom polumjesecu poljodjelci su uzgajali visoku, divlju travu, među kojom i staru sortu ječma , kao i primitivne varijetete pšenice zvane emmer i einkorn. Te su trave prirodno plodile velikim ukusnim i jestivim zrnjem (sjemenjem). U drugim dijelovima svijeta između 8.000 i 3.000. pr. Kr. poljodjelci su otkrili pripitomljavanje životinja.

Uzgajanje pšenice poljodjelaca